Forplejning

Lejrens mad er et vigtigt sted at sætte ind for at sikre en mere bæredygtig spejderlejr, da erfaring fra 2022-lejren viser, at forplejning var blandt de to største kilder til udledning af drivhusgasser (sammen med transport).

For at gøre denne lejrs forplejning mere bæredygtig har vi besluttet at:

• Måltiderne på lejren følger de officielle kostråd og bliver primært vegetariske. Ved at gøre morgenmaden og frokosten vegetarisk estimerer vi, at omkring 500.000 måltider bliver vegetariske på lejren.
• Vi har fokus på at bruge råvarer i sæson.
• Indkøbe lokale produkter, der hvor det både er bæredygtigt og praktisk for lejren.
• Koordinering af indkøb og lagerbeholdning på tværs af proviantudleveringer og kantiner for at mindske unødigt indkøb og reducere madspild.
• Udvikle en vegetarisk kogebog med opskrifter, der er er tilpasset dagligdagen på lejren. Deltagerne har desuden haft mulighed for at afprøve opskrifterne inden lejren.

Indsatsen for grønnere forplejning på lejren har primært været forankret under området for Lejrplads & Lejrliv i lejrorganisationen, som har ansvaret for at drive lejrens kantiner og proviantudleveringer, udvikling af lejrens kogebog og indkøb af fødevarer til lejren. Dog har hele organisationen i planlægningsfasen fulgt madbeslutningen og således indtagetprimært vegetariske måltider på planlægningsweekender og udvalgsmøder i årene op til lejren.

Påvirkningen fra lejrens forplejning vil blive målt gennem følgende indikatorer til lejrorganisationens rapport for bæredygtighed:

• Drivhusgasudledninger estimeret ud fra lejrens indkøb af fødevarer
• Madspild estimeret fra lejrens biologiske affald sendt til genanvendelse